Εσύ που είσαι ψήστης… και τι ψήστης μέγας… ξέρεις ότι το μυστικό για ένα καταπληκτικό ΒΒQ δεν βρίσκεται μόνο στην τέχνη του ψησίματος αλλά και στα αξιόλογα πρώτης ποιότητας υλικά!

Για σένα λοιπόν έχουμε μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα βοδινά κρέατα δικής μας εισαγωγής όπως φιλέτα, ribeye, tomahawk, picanha από Αμερική, Αυστραλία, Αργεντινή, Ιρλανδία και από Ουρουγουάη.

Θα βρεις επίσης βοδινό κρέας από ζώα που τρέφονται με σιτάρι ή ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με χορτάρι, συσκευασμένα ατομικά ή σε ολόκληρα κομμάτια.

Ότι θες… Έμπνευση να ‘χεις να ψήνεις!

Γιατί για κάθε foodlover που είναι μέγας ψήστης, προορισμός μόνο τα Foodsaver!

Φυλλάδιο Barbeque

Δες εδώ
foody-icon
Σας τα φέρνουμε με αγάπη!
Παράγγειλε τώρα

Έμπνευση από την Γαλάτεια Παμπορίδου

Δες εδώ
Υλικά

1kg Foodsaver φιλέτο αρνίσιο Νέας Ζηλανδίας
Θαλασσινό αλάτι Maldon
Καπνιστό αλάτι Maldon
100g γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο
2 κ.γλ. πάπρικα
3 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών για αρνί Epic Spice Lamb Rub
1 κ.γλ. μαύρο πιπέρι
1 κ.σ. Χωριό, βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ελληνικές πίττες για σερβίρισμα

Γαλάτεια Παμπορίδη

TV chef, συγγραφέας βιβλίου μαγειρικής, food blogger

www.cuisinovia.com
www.instagram.com/cuisinovia/

Προετοιμασία

Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα, αναμιγνύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Αναμιγνύουμε τη μαρινάδα με το αρνί και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για 12-24 ώρες.

Ανάβουμε το Big Green Egg και βάζουμε το cast iron grill. Το φέρνουμε σε θερμοκρασία 230-250°C. Περνούμε το αρνί σε σμίλες για σουβλάκια. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Σερβίρουμε με πίτες, γιαούρτι και μια σαλάτα από αγγουράκι και ντομάτα πασπαλισμένη με μπόλικο ξηρό δυόσμο.

Αρωματικό Αρνίσιο σουβλάκι στο BIG GREEN EGG από την Γαλάτεια Παμπορίδου
Δες εδώ
Υλικά

1 κομμάτι Foodsaver αρνίσια σπάλα
4 κ.γλ. Epic Spice Chipotle honey rub
2 κ.σ. Ardo σκόρδο σε κύβους
2 κ.σ. Ardo τζίντζερ
1 κ.σ. Ardo κόκκινο τσίλι, σε κυβάκια
300g Foodsaver κρεμμύδια σε κυβάκια
2/3 φλ. Κάμπος Χίου χυμός πορτοκαλιού
1/3 φλ. Top μηλόξυδο
1/2 φλ. σάλτσα σόγιας
1/3 φλ. Beeology μέλι
1/3 φλ. Develey κέτσαπ ντομάτας
1/3 φλ. Thai sweet chili sauce
1 φλ. ζωμό κοτόπουλου

Για το σερβίρισμα

Ψωμάκια για μπέργκερ με παντζάρι ή ψωμάκια μπάρπεκιου & μπέρμπον
Ασιατική σαλάτα coleslaw

Για την ασιατική σαλάτα coleslaw

2 φλ. λάχανο
2 φλ. μωβ λάχανο
1 μεγάλο καρότο, τριμμένο
2 κ.σ. Foodsaver κρεμμύδια, σε κυβάκια
¼ φλ. Develey μαγιονέζα
2 κ.σ. Thai sweet chili sauce
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. Top μηλόξυδο

Γαλάτεια Παμπορίδη

TV chef, συγγραφέας βιβλίου μαγειρικής, food blogger

www.cuisinovia.com
www.instagram.com/cuisinovia/

Εκτέλεση

Για το Pulled pork, βεβαιωνόμαστε ότι το κρέας έχει ξεπαγώσει εντελώς. Τοποθετούμε το χοιρινό σε ένα ταψί και πασπαλίζουμε από πάνω Epic Spice Chipotle honey rub. Το τρίβουμε ώσπου να πάει παντού και να καλύψει το χοιρινό.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 175 °C. Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί για το φούρνο, γυάλινο ή κεραμικό. Απλώνουμε στη βάση το κομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε το τζίντζερ, τσίλι, σκόρδο και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το χοιρινό πάνω από το μείγμα του κρεμμυδιού.

Σε μια κανάτα ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιού, μηλόξυδο, σάλτσα σόγιας, μέλι, κέτσαπ και sweet chili sauce. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από το χοιρινό και ακολούθως περιχύνουμε το ζωμό κοτόπουλου.

Καλύπτουμε το κρέας με λαδόκολλα και κάνουμε μια μικρή τρύπα στη μέση. Είναι εντάξει αν η λαδόκολλα αγγίζει το κρέας. Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ακολούθως τοποθετούμε από πάνω το πώμα του σκεύους αν διαθέτει. Αν όχι, καλύπτουμε με ακόμα ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.

Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 2 ώρες. Μειώνουμε στους 160°C και ψήνουμε για ακόμα δύο ώρες.

Αφαιρούμε το κρέας από το φούρνο. Σε αυτό το στάδιο, μπορούμε να αφήσουμε το κρέας να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και να το βάλουμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Τεμαχίζουμε το χοιρινό με τα χέρια μας ή με 2 πιρούνια. Αναμιγνύουμε το κρέας με 4-5 κουταλιές από τους χυμούς του ταψιού. Το καλύπτουμε και αφήνουμε.

Για να τελειώσουμε τη σάλτσα, μεταφέρουμε όλους τους χυμούς από το ταψί σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι και την σιγοψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της και να έχει πήξει ελαφρώς. Τη φυλάμε μέχρι να σερβίρουμε.

Για τη σαλάτα coleslaw: Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, sweet chili sauce, σάλτσα σόγιας και μηλόξυδο. Αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε το ντρέσιγκ πάνω από τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε αναλόγως.

Για να σερβίρουμε, ανακατεύουμε τις μερίδες από το χοιρινό με λίγη σάλτσα. Βάζουμε όση θέλουμε, αναλόγως του γούστου μας. Τοποθετούμε το pulled pork πάνω από ένα ανοικτό ψωμάκι μπριός. Τοποθετούμε από πάνω σαλάτα coleslaw και τελειώνουμε με το άλλο μισό ψωμάκι. Σερβίρουμε με σαλάτα coleslaw και σάλτσα στο πλάι.

Κινέζικο Pulled Pork από την Γαλάτεια Παμπορίδου
ΠΡΟΣΦΟΡΑ
Big Green Egg

Με αγορά ενός Big Green Egg μέχρι 30 Ιουνίου 2021, παίρνετε φρέσκα κρέατα από τα καταστήματα Foodsaver αξίας €100 δωρεάν.

Η προσφορά ισχύει από 24/05/2021 – 30/06/2021

Μάθετε περισσότερα

Καταστήματα

Λευκωσία
Άγιος Ανδρέας - Ηρώων 12 Α,1105
Αγλαντζιά - Λεωφ. Λεμεσού 2, 2112
Λακατάμια - Λεωφ. Αρχιεπισκόπου Μακαρίου III 248, 2311
Λατσιά - Λεωφ. Γ.Κρανιδιώτη 166, 2235
Μακεδονίτισσα - Λεωφ. Ηλία Παπακυριακού 36, 2415
Στρόβολος - Λεωφ. Αθηνών 73, 2035

Λεμεσός
Γερμασόγεια - Σπύρου Κυπριανού 6, 4040
Χαλκούτσα - Γρηγ. Αυξεντίου 3, 4003 Μέσα γειτονιά

Λάρνακα
Φανερωμένης - Φανερωμένης 157, 6031, Άγιος Νικόλαος
Τηλέφωνο : 7000 36 63